Koorikloom homaaride (Homarus) perekonnast ja homaarlaste (Nephropidae, ka Homaridae) sugukonnast kümnejalaliste koorikloomade ehk dekapoodide (Decapoda) seltsist. Perekonda kuuluvad Euroopa homaar ja Ameerika homaar.
Hinna ja maitse poolest kõige prestiižikam mereand, olles isegi austritest kallim.
See vähiline võib kasvada isegi kuni 80cm pikkuseks ja kaaluda kuni 15 kg. Peenes restoranis tuuakse homaar lauale tihti tervelt, selle söömine on omaette kunst, mis nõuab teadmisi ja spetsiaalseid riistu kooriku purustamiseks ja homaariliha väljaurgitsemiseks. Söödav osa asub esisõrgades ja tagakehas e. lakas, samuti leidub liha kaheksas väikeses lisajalas.
Kuna suurte homaaride liha kipub olema tuimavõitu, siis enim hinnatakse väikeseid, umbes poolekiloseid homaare. Keedetud homaar muutub erkpunaseks.
Ameerika homaar:
Foorum